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径山茶仙子周颖
 

  一方好山好水方能孕育出口感醇香的径山茶。在周颖眼中,每一杯径山茶中所包含的不光是沁人心脾的茶汤,更有传承千年的禅茶文化和一颗始终不变的匠人之心。
  周颖是余杭区径山绿神茶苑的一名职工,在从事产品生产、质量管理和销售工作的同时,她还是径山禅茶文化和非遗文化的宣传员。2018年第十八届中国茶圣节举办期间,周颖凭借茶艺展示方面的优异技巧,收获了“最美茶仙子”的称号,今年荣获了杭州市五一劳动奖章称号。
  2018年获评“最美茶仙子”后,周颖着手建立了“径山茶仙子”团队并定期开展径山禅茶文化和非遗文化的宣传活动。“我们的表演和宣传面向游客以及本地村民,通过茶道表演和传统文化知识讲解让大家能清晰了解到径山本土的禅茶文化。”周颖说,茶叶之中的文化内涵需要大家一同去发掘、讲述,因此,“径山茶仙子”团队成员大多是本地的“茶二代”,她们会统一接受制茶技巧、禅茶文化等内容的培训,在系统掌握专业知识后方能参与文化宣传和茶道表演。
  “文化宣传是我目前主要的任务之一,但是从本质上说我还是一名茶农,炒茶制茶依然是最重要的工作。”周颖的父亲是浙江省径山茶炒制技艺的唯一一名非遗传承人,从小的耳濡目染和父亲对径山茶的热爱,让周颖也慢慢爱上了制茶与茶艺。
  “2012年大学毕业之后我是村里第一批回乡创业的‘茶二代’,为了进一步丰富茶艺知识,我还专门去浙大茶学系进修,比起老一辈人,我们在继承传统的基础上还具备更多专业知识。”学习经历让周颖越发认识到传统和创新之间密不可分的联系。
  “径山茶一般在每年4月进行采摘收获。目前,绿神茶苑出产的高端径山茶产品保留了纯人工炒制的方式,为的就是保证茶的口感和品质。”周颖说,尽管机器炒茶大大提高了炒制效率,但是传统技艺的传承依然是我们的“初心”。
  在延续传统的同时,周颖还不断追求创新。2019年,她与中国茶叶加工研究所合作研发出名为“径山花香红茶”的产品,该技术也被杭州市列为科技入库项目。“花香红茶有效利用了夏秋季节的径山茶鲜叶原料,这项技术的投入也直接延长了茶农每年的收益期。”据悉,目前已有160余户径山村茶农和200余户周边地区的茶农开始试点应用这一技术。
(陈书恒)
 
 
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